原料

洋葱（切丁）: 150克， 淀粉: 50克， 猪油: 300克， 去皮五花肉: 500克， 姜末: 1茶匙， 蒜末: 1茶匙， 油: 1汤匙， 老抽: 1勺， 生抽: 5勺， 八角: 1个， 黄酒: 100毫升， 冰糖: 25克， 白胡椒粉: 1/4茶匙， 水: 2杯， 白煮蛋: 2个

步骤

1把切好的洋葱丁中放入淀粉中，用手混合均匀.

2过筛多余淀粉。

3将猪油放入锅中慢慢使其融化，带其烧至160℃时放入洋葱丁，慢慢将其中的水分蒸发干.

4炸至金黄色，迅速捞出沥干油分.

5待其冷却后，用擀面杖捣碎。

6炒锅放入油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香.

7放入五花肉丁慢慢煸炒至微微上色，逼其中多余的油脂，这样吃起来才不会过于油腻。

8锅中放入酱油，八角，料酒，冰糖，胡椒粉，油葱酥和水。

9大火翻炒均匀后，倒入炖锅中，加入煮好的鸡蛋，改小火慢慢熬制2小时。期间需要不时翻动，让蛋的润色更均匀.

10面煮熟后，捞出装盘。

11淋上卤肉即可。