原料

枣泥: 54g， 蛋黄: 3个， 蛋白: 3个， 色拉油: 18g， 煮栆的水: 60g， 红糖: 36g， 低筋面粉: 75g

步骤

1制作枣泥。栆去核，加适量水，煮熟后，留煮栆水60克备用。

2煮熟的栆用食物料理机打碎。如果比较湿润，可用不粘锅炒一下，让水分蒸干。做的精致点，可以去皮。

3蛋黄蛋清分离。蛋黄加色拉油乳化。然后加煮栆水，枣泥，低粉搅拌均匀成为蛋黄糊。

4红糖碾碎，全部倒入蛋清中进行打发。打到9分发即可。

5将1/3的蛋清放入蛋黄糊切拌均匀，再全部倒入蛋清盆切拌。

6烤箱预热165度。将切拌好的蛋糕糊装入模具。轻震气泡。

7160度35分钟。