苦瓜: 300克， 肉末: 100克， 鸡蛋: 两个， 盐: 少许， 生抽: 少许， 鸡精: 少许
1将一根苦瓜切四大段，除去内囊，切手指一般宽的圆圈圈
2肉末用盐和生抽腌制10分钟后，放入打碎的鸡蛋内搅匀待用
3锅内放油烧至4成热，倒入苦瓜圈圈，两面煎黄撒入少许的盐翻炒，将搅拌好的肉末鸡蛋铺至于苦瓜上，两面煎黄即可出锅。
炉子火不能大，一直保持中小伙，以免糊掉食材