原料
小米面汤种: ， 小米面粉: 30g， 水: 75g， 面团: ， 上一道全麦高筋粉: 175g， 糖: 25g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 全蛋液: 20g， 安慕希酸奶: 100g， 奶粉: 10g， 椰子油: 12g， 全蛋液刷表面: 适量， 亚麻籽: 20g
步骤
1亚麻籽炒香，晾凉备用
2料理机打碎或者擀面杖擀碎
3小米面加水搅拌均匀，小火煮开，粘稠即可，用不粘锅，会有些粘
4小米面汤种放置常温，和除椰子油以外的所有面团用料混合，揉成无干粉基本光滑面团后（面团有些粘，有些棘手，请各位小心伺候……哈哈），加入椰子油
5揉制能拉出大膜，因为加了小米面，所以能勉强拉出大膜，破洞周围光滑即可
6揉好的面团表面喷一点水，密封发酵，发酵至1.5倍大，用手戳洞，洞不回缩
7加入亚麻籽碎，搅拌均匀
8均分5份，盖保鲜膜醒发10分钟
9整形成椭圆形，表面喷些水或者烤箱里加碗热水密封发酵，发酵至2倍大左右
10等待二发的时候准备几个圣诞树剪纸
11表面先刷一层全蛋液，然后把刚才做的圣诞树剪纸放在面包上，再筛上一层面粉，去掉剪纸，去掉的时候要小心哦，不要让面粉撒在面包上，图案就不清晰了
12预热烤箱，预热好的烤箱喷一点水，放入面包胚 上火185度，下火180度，中层，20分钟左右
小技巧
小米面汤种，略微有些不好处理，面糊干的比较快，容易糊底要不停搅拌，一定要用不沾锅，水开粘稠马上关火！
