小辣椒: 适量， 大蒜: 半个， 酱油: 适量， 花椒油: 适量， 盐: 适量， 醋: 一丢丢， 葱: 几根， 味精或者鸡精: 一丢
1把辣椒去掉蒂、洗净，锅烧热。 将辣椒直接放锅里炕。什么都不要放！
2直到炕到几乎每个辣椒都焦焦的。 途中辣椒可能会炸开，没有关系，水分蒸发了就好了。
3把炕好的辣椒也剁碎。
4将大蒜和葱一起剁成小末。
5拿一个碗把剁好的辣椒和大蒜和一起，放花椒油（提味棒棒的），少量盐，少量味精或者鸡精，酱油至刚好淹过，少量醋提味。 香香的拌饭辣椒就OK啦！ 夏天容易变味，注意放冰箱里储藏噢！
最后也可以放点香油，香香的～