糜子面: ， 碱: ， 酵母: ， 枣泥: ， 豇豆:
1将糜子面倒入炒锅反复翻炒，炒至黄色，略带甜味为止。
2用35℃左右的凉开水和面。加酵母，面要和得硬一点。
3将和好的面，在35℃的温度下发酵8小时。发好的面表面有深裂，体积膨大。
4兑碱揉团，将准备好的枣泥、豇豆包进去。
5上笼蒸20分钟左右。先用大火蒸10分钟，改为中火蒸5分钟，后用小火蒸5分钟，即可出笼装盘，凉冷放在阴凉处。
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