原料

小耳猪中排: 1份（500克）， 梨: 1个， 姜: 一小块， 冰糖: 几粒， 蒜: 3瓣， 蚝油: 25克， 生抽: 20克， 红薯: 一个， 胡萝卜: 5个， 装饰用: ， 黄瓜: 一截， 松子仁: 适量， 开心果仁: 适量， 番茄丁: 适量， 辣椒丝: 适量， 牛油果丁或胡萝卜丁: 适量

步骤

1中排泡去血水后焯烫出浮沫，捞出，热水洗干净

2梨去皮，镲成茸入盆

3中排入盆，加蚝油。    因为女儿不喜欢蚝油的味道，所以我用的香菇素蚝油。

4加入生抽

5镲入姜茸

6加入冰糖

7加入拍蒜，拌匀腌料

8把腌料用勺子舀到中排各处，尽量覆盖满，室温腌渍4~6小时，夏天可以冷藏腌渍，用普通大猪中排做，可以用牙签扎眼再腌，方便入味

9腌好的中排放入垫铝箔纸的烤盘，旁边放红薯块和胡萝卜块，我用的有机胡萝卜、紫皮红薯，上面再盖上铝箔纸，把上下铝箔纸的边捏合折叠一下，尽可能不要漏气，烤箱中层稍微偏下一点，200度烤70分钟，打开上面的铝箔纸，把排骨翻成拱背型，180度再烤8分钟上色

10烤排骨时准备装饰材料 黄瓜对剖，斜切，切成第一刀不切断，第二刀切断的夹片

11一片接一片围成一圈

12中间摆上烤好的胡萝卜和红薯，吸饱了肉汁，不能再好吃了???

13上面摆上中排，排上各色果仁

14然后各个角度拍照???

15有食欲吧?

16切一条，配上胡萝卜红薯块???

17有肉汁的哦，这个送去给甜儿，她一个人搞定了???

小技巧

这个菜加了梨汁，清爽微甜，口重的可以适当增加生抽的量