简介

“蜜糖”的作法很简单，只需取一小锅，放入细砂糖320公克、麦芽糖80公克及热水100公克，以小火慢慢熬煮就可以啦！

原料

面煳材料：134公克，树薯粉268公克，三花奶水80公克，马琪琳54公克，全蛋54公克，盐10公克，装饰材料：适量

步骤

1.将面煳材料一起倒入搅拌缸内，以打蛋器持续搅拌至面煳均匀光滑后，静置15分让所有的材料达到均质状态。 2.将作法2松弛好的面煳取出，装入挤花袋中，再耐热烤纸上分别挤出8个大小一致的小圆球，排列成圆形的成珍珠串状。 3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，将作好的作法2珍珠串连同烤纸一起放至油锅中，炸至金黄色，起锅沥干油后稍微降温，沾上加热的蜜糖即可。