川式家常抄手

原料

小葱: 1把, 姜: 1块, 盐: 少许, 鸡蛋: 1只, 鱼泉榨菜: 1包

步骤

1买抄手皮,肉馅不用说了吧~抄手皮薄一点的更好,肉买回来自己手工剁的比外面机器打的好吃一些,有嚼劲。

2配料我会加些榨菜和葱(比纯肉版的更香)。需要注意的是,在准备配料的时候一定要提前尽量控干水分,榨菜倒出来也要挤下水,(否则拌到肉馅里会特别稀)。然后开始剁姜末,切葱花(葱白部分稍微切碎点,这里可以装备一副泳镜,不然绝对泪牛满面),榨菜切碎。

3把所有配料倒进肉馅里,打一个鸡蛋,加少许盐。因为榨菜本身有盐味,所以不需要加太多,自己试着来。

4用筷子顺时针搅拌,让肉馅和配料均匀混合。

5按自己对肉量多少的需求开包吧。

6翻滚吧大抄手!

7大功告成,开吃!


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