花甲: 2斤， 龙口粉丝: 一把， 洋葱: 半个， 葱: 2根， 姜: 2片， 蒜头: 三四瓣， 青红尖椒: 根据个人口味添加量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 一小勺， 盐: 一小勺
1花甲清洗干净，（之前会准备一盆冷水，放盐，滴油浸泡吐沙，但是发现花甲很容易就死了，可能怪放了两三个小时时间长了吧）。你们想泡的也可以，时间控制在半小时左右，这次菜场买的花甲很干净，就是省去了浸泡的步骤
2洗干净的花甲放入锅中焯水，我一般用汤锅。冷水下锅，水量稍微漫过花甲。记得人别离开时间太长哦，因为水开后，泡沫一直往上窜的厉害，及时关火，不然都漫出来了
3撇去浮末，……别急，别好奇我为什么不一下子都撇去水！（这里要说一下，之前都是直接倒洗菜篮里，把汤都过滤掉了，老公总是觉得可惜，那么鲜的汤），所以这次我把上面的汤汁倒碗里留下来了，下面有沙的都倒掉，花甲再次用水清洗干净，我都是放洗菜篮里，下面再一个盆，这样每次洗完把菜篮拿起来，就可以看见盆里有没有沙了，不然一直放水龙头下面冲，不知道什么时候才干净
4沥干水分，同时准备材料，葱切小段或者切碎都可以，蒜头切碎，姜切丝，青红尖椒，就是细细的那种，去筋，切小段，洋葱切丝备用
5粉丝冷水下锅煮三五分钟，煮熟了，捞出泡冷水，备用
6好啦，开锅咯！热锅倒油，油热下葱姜蒜青红尖椒，煸炒出香味，再倒入花甲翻炒
7倒两勺蚝油，两勺生抽，（中餐的量自己随意，看个人口味，对吧？）翻炒均匀
8把之前留下的汤汁倒入锅里，如果你们不想用之前的汤汁，那就用水吧，不要多，水量不要超出花甲，少一点，毕竟不是喝汤
9汤烧开后，加入洋葱，加一勺盐，根据个人口味加，少一点，因为加了生抽了。闷煮一分钟，最后捞出粉丝，倒入锅里，筷子搅散！
10鲜美的汤汁粉丝花甲就出锅啦，好好吃！
1我的小技巧都在步骤里了，都是自己试过几次的方法 2喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒，入油锅炒香 3至于吐沙这个步骤，很重要，我买过很多次终结的经验，之前超市里的很脏，即使浸泡过了，又焯水，再冲洗，还是多的不得了的沙子，我老公最后一个一个掰开冲洗的！我这次在菜场买的，特别干净，所以大家要根据自己的情况而定，就是在焯水后，放盆里清洗的那一步，就可以知道脏不脏了，不懂的给我留言 4最后尝味道的时候，根据自己口味看要不要再加盐