原料

姜: 4-5片， 干辣椒: 5个， 料酒: 1勺， 小葱: 3根， 八角: 3个， 花椒: 若干， 生抽: 2勺， 白糖: 适量

步骤

1材料：一斤螺丝，生姜，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，洋葱，青椒，油，盐，豆瓣酱，生抽，黄酒，糖。差不多了吧~生姜切丝，适量。蒜瓣切成沫，多一点噢~八角两三个可以了。干辣椒几个，看你吃辣的口味了。花椒适量，桂皮两三条，香叶三两片，洋葱小半个，青椒一俩个。

2螺丝用清水加几滴植物油浸泡半小时以上，然后放水用手搓洗个十来遍，待水差不多清了，加入大量盐继续搓，搓完加水接着搓啊洗啊，总之洗刷刷洗刷刷，一直到你觉得很干净了，也就是水很清了就差不多了

3洗好的的螺丝放锅里加水煮，待煮开了用筷子搅拌，待螺丝的盖子脱落，我煮完以后还有很多盖子没掉，我就用小拇指一个个抠下来的，煮完以后非常好抠，一抠就掉

4全部盖子都掉啦，再用水洗一下，亮晶晶

5将事先准备好的姜丝、蒜沫、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、青椒放入油锅爆香~

6下螺丝一起炒！根据个人口味加适量糖。再加黄酒炒，加大量生抽（喜欢颜色重一点也可加点老抽），加豆瓣酱（或甜面酱或你喜欢的酱），炒的差不多了加水没过螺丝，小火加盖煮啊煮~

7差不多半个小时或者汤汁收的差不多了就可以撒入葱花出锅啦~

8人间美味啊！