原料

新鲜牛仔骨: 300克， 铁棍山药: 200克， 蒜: 3克， 盐: 1/4茶匙， 白糖: 1/4茶匙， 料酒: 1茶匙， 蚝油: 1茶匙， 韩式辣酱: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 黑胡椒汁: 2茶匙， 食用油: 2茶匙

步骤

1食材准备

2新鲜牛仔骨泡冷水30分钟。洗净后沥干，用厨房用纸吸干水分

3铁棍山药去皮，切成4厘米长短，再切成半厘米左右薄片；蒜切末备用

4牛仔骨加入盐、蒜、料酒、白糖腌制15分钟

5将蚝油1茶匙、韩式辣酱1茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒汁2茶匙、食用油2茶匙放入腌制好的牛仔骨中拌匀；将山药垫在盘底，再将牛仔骨摆放在山药上，置于有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层，水箱加满水，选择“100℃、32分钟”，按确认键开始

6烹饪结束后，戴手套取出，撒上葱花，趁热食用，即可

小技巧

1. 牛仔骨选用新鲜的一定要洗净并吸干表面水分，不然有血腥味，影响口感。或者购买腌制好的黑椒牛仔骨，加入黑椒汁就依情况而定。 2.  山药也可以用普通山药，切完后立马泡水中，或者滴柠檬汁、醋防止变黑。