高筋粉: 380g, 糯米粉: 40g, 牛奶: 210g, 蜂蜜: 35g, 鸡蛋: 2个, 白糖: 30g, 酵母: 5g, 盐: 3g, 黄油: 40g
1把除黄油以外的所有材料(这一步只用一个鸡蛋)放进面包机启动和面程序,15分钟
2和好以后,加入黄油,再次启动和面程序,15分钟
3和好以后,启动发酵程序,因面包机品牌不一样,发酵时间略有差别,一般在90分钟左右即可
4发酵好的面团,是原来的2倍大
5把面团按压成圆形
6像切披萨一样,等分成16份
7擀面杖擀开,注意一头大一头小
8从大头开始卷
9盖保鲜膜等发至明显变大
10放入烤盘,刷全蛋液(用第2个鸡蛋)
11放入烤箱,180度,25分钟
12大约10分钟左右,上色后,加盖锡纸
13蜂蜜糯米小面包出炉
烤制时,要注意观察,上色后,一定要及时加盖锡纸