昂刺鱼: 若干， 雪里蕻: 若干， 红尖椒: 5,6个， 姜片: 5,6片
1雪里蕻泡洗后切丁，红尖椒切丁，姜片
2起油锅，油适量多点～放入姜片、红辣椒丁，翻炒后加入雪里蕻，糖（适量多些）～翻炒后加一点水，稍微焖一下出锅，备用～
3昂刺鱼洗干净，沥水备用
4起油锅，加姜片，小火煎鱼至两面微黄，沥油备用～
5油锅里剩余一点油，把煎好的鱼和炒好的雪里蕻一起倒入锅里，加入适量水，大火煮沸转小火焖煮～ 汤变稠后尝味道，适量加糖和盐，再焖3,5分钟即可出锅～
1 雪里蕻买发黄的，用前一定要泡一下 2 炒雪里蕻放糖适量多，中和咸度 3 雪里蕻和鱼炖煮时，尽量少翻锅，不然鱼肉会散