牛腩: 3斤， 萝卜: 2斤， 香叶: 6片， 八角: 6个， 胡椒: 一把， 草果: 2个， 生姜: 3大块， 柱候酱: 30ml， 酒: 15ml， 盐: 适量
1牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起
2准备好香料
3牛腩清洗干净，切大块
4生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块
5热油锅，爆香姜块
6把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟
7加入酒，翻炒均匀
8加入柱候酱
9继续大火爆透牛腩
10加入没过牛腩的水
11把香料装进汤袋里
12把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时
13把内胆取出，加入萝卜
14大火煮开，转中小火煮30分钟
15加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味
16蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃
1：牛腩先飞水后再切，这是卖牛腩的档主教的； 2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜； 3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。