原料

糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只，白酒少许，蚝油少许，麻油少许，生抽少许，食用油少许，盐少许，姜少许

步骤

1.前期步骤：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时； 2.鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间； 3.糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）； 4.香菇浸发后切成条状。 5.馅料制作：原料图； 6.香肠切成片，蛋黄分成小块； 7.锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒； 8.包制步骤：将浸发后的荷叶剪成三片； 9.先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜； 10.最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露； 11.将荷叶下部折起； 12.再将右边也包裹紧实折起； 13.左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可； 14.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。