原料

主料：长糯米 3杯 土鸡腿 1只 香菇 5～6朵高汤 3杯 姜片 4～5片 葱花 少许油葱酥 少许盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙

步骤

(1)糯米洗净泡30分钟后沥干。 (2)土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。 (3)起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。 (4)用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。 (5)装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。