鱼腩: 约500g， 袋装榨菜: 三分之一包， 姜丝: 适量， 盐: 适量， 豆豉: 十来粒， 生抽: 一小勺
1鱼腩洗净切块加少许盐、姜丝腌制十分钟左右。
2榨菜倒出三分之一包在碗里加清水泡5分钟左右，起到清洗和去掉部分盐的目的。
3将泡好的榨菜均匀撒在鱼块表面，然后撒上一点洗净的豆豉，最后淋上一小勺生抽。
4锅里烧开水后大火蒸10分钟左右，关火再焖三四分钟，淋上一勺花生油撒一点胡椒粉提鲜即告完工。
1.除了鱼腩，如果鱼尾不太大，也可以加进去，鱼尾的口感要更好些。 2.加的豆豉是家乡特产的豆豉，带有一定甜味，相比普通豆豉要香、鲜，所以加一点让鱼带有豉香味。 3.这道菜稍偏清淡，喜欢更香的可在蒸完后加葱丝淋热油。 4.加胡椒粉在于提鲜，不喜欢也可以不加，因为这道菜已经很鲜美了。