原料

鸡蛋: 4， 盐: 2g， 糖: 150g， 泡打粉: 2茶勺， 淀粉: 50g， 巧克力碎: 若干， 奶油: 500g， 香草糖分: 8g， 面粉: 100g， 覆盆子莓: 250g

步骤

1（烤箱预热200度） 鸡蛋 蛋白蛋黄分开。蛋白加香草糖分和糖高速打发。 在慢慢加入蛋黄和盐。把 面粉，淀粉和泡打粉（两茶勺）混好 ，慢慢筛入 。同时抽底搅拌，注意不要转圈搅拌，为了空气留在蛋白中。 （是海绵蛋糕的方法）

2（26寸圆形 可以切三层 28寸两层） 模子抹油 蛋糕糊慢慢倒入 抹平 放入烤箱 电烤箱175度 煤气烤箱2档 25-30分钟 需要15分观察一下 颜色是否太深，均匀 。 可以转动模子调成 以免烤不均匀。 脱模晾凉切层 我是切了两层 ：）

3少量奶油打发，取三分一覆盆子料理机打碎，一半涂抹在蛋糕底 ，一半和奶油混合 ，均匀抹在上面 ，放上对半切开的覆盆子。 （如果蛋糕底切的不平可以用奶油补平）

4反着放上第二层蛋糕底 。奶油打发，覆盆子装饰。 放入冰箱上层半小时。 没有工具抹平边上可以用巧克力碎装饰蛋糕边 。因为觉得巧克力和新鲜覆盆子口味不配，没有放入 。 同样做草莓口味的可以配开心果碎来装饰。：）

小技巧

烘培纸可以垫入代替模子抹油 没有新鲜覆盆子的可以用果酱代替