辣椒2: 个， 葱: 1根， 盐，，酱油，蚝油，糖，一点点醋:
1把海螺清洗后用淡盐水泡泡，为了吐干净脏东西，我是泡了一晚上，因为打算就是第二天中午吃，也可以泡时间短点
2凉水入锅，水开后煮几分钟，不要超过8分钟，我煮了大概5分钟，然后挑出洗净
3切片
4爆炒前准备一个小碗，碗里放一大勺生抽一勺蚝油一点白糖，少许盐，一大勺料酒，然后葱花蒜姜爆锅，放入辣椒螺片爆炒，倒入配的碗料，贴锅沿加一点点醋，然后起锅
5做这个菜特点就是快手，汆得时间短，炒的时间短，螺片就很容易脆而烂，口感好
6因为一次汆多了，拨出来了就调配了一个辣根也就是芥末沾着吃