五花肉: 大约半斤， 泡菜: 大约一小碗， 洋葱: 1只， 葱: 1颗， 姜: 适量， 金针菇: 适量， 盐: 适量
1准备材料，切好肉（最好选择三层五花肉，这次超市卖完了，只能用了颈背肉），金针菇（根据各人喜好可以不放，），葱半颗，姜几片（可以切成片，防止不喜欢吃姜的人误食），还可以放些蒜末，这次我忘记放了
2一个洋葱，可以切丝，或者小块
3好了，可以开工了。首先锅烧干后倒一些油，油热后倒入肉把水分炒没，油炒出开，大约两面金黄
4趁这个时间准备好泡菜，我用的是如图的出口韩国泡菜
5肉炒好后放入葱和姜，炒至变软
6放入洋葱，炒至稍微变软
7加入金针菇（因为我喜欢?），加入金针菇后炒出来会粘粘的，炒至稍微变软
8加入泡菜，多翻炒一些时间，注意勤翻炒不要糊锅，个人喜欢吃酸的可以多炒会，不喜欢酸的可以炒的轻点。可以放一点泡菜汤和水进去（我放了半碗水），然后再炖一会儿收收汁，最后品尝一下如果有点淡可以稍微放点盐，因为泡菜里各种调料都有，所以炒泡菜时一般不需要再放一些调料，我这次只是放了一点盐便出锅了，味道很好
9最终的完成品，看着有点其貌不扬，但是吃起来味道很赞?
1.泡菜多炒一会味道更酸爽 2.放点金针菇整道菜会有点发粘 3.如果不喜欢吃肥肉的朋友可以在炒的时候多放些油，泡菜喜欢油多 4.可以放些豆腐，年糕一起炖一会