原料

米饭: ， 鸡蛋: ， 甜玉米: ， 青尖椒: ， 大葱: ， 胡萝卜: ， 韩国泡菜: ， 火腿肠:

步骤

1剩米饭一盆，抓匀成颗粒

2胡萝卜切小丁、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋打碎、尖椒切丁、大葱切葱花、火腿肠切小粒

3油温适中，抓进少许葱花爆香锅，快速滑炒鸡蛋盛出备用

4另起锅，放稍微多一点的油，油温不要太热，撒少许盐，放入剩余葱花炒出香味儿，倒入米饭翻炒均匀

5米饭翻炒均匀后倒入鸡蛋一起炒，捣碎大块儿的鸡蛋

6倒入胡萝卜丁、翻炒均匀后再放香肠儿粒、泡菜和甜玉米

7最后倒入青椒丁提味儿翻炒均匀即可出锅

小技巧

1.炒的时候锅里放的油要多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了。 2.米饭慢慢铲松，火不要开太大，自家做不是外面炒饭摊儿上看到的大锅厨子急火快炒，因为咱不会颠锅~ 火太急饭救容易粘锅。 3.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，如果打不散在跟米饭炒的时候也要捣碎。 4.盐的用量少许即可，炒饭太咸不好吃的。 5.根据个人口味，在出锅时加酱油OR醋都可以。