鸡蛋: 2只， 里脊肉: 100克， 黄瓜: 一根， 干木耳: 少许， 姜丝: 少许， 盐: 少许， 生抽: 少许， 老抽: 少许， 香油: 少许， 橄榄油: 少许， 葱花: 少许
1猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
2黄瓜切斜片。木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
3将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
4将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
5锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
6锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9出锅前，淋上点香油即可。