原料

水油皮：: 18个量， 中筋面粉: 200克， 黄油（猪油）: 70克， 糖: 30克， 水: 100克， 油酥：: ， 低筋面粉: 140克， 黄油（猪油）: 70克， 自制红豆沙: 360克（20克一个）， 鸭蛋黄: 18个， 装饰：: ， 白酒，黑芝麻，蛋黄液: 适量

步骤

1水油皮材料倒入厨师机，揉出膜，取出盖保鲜膜醒30分钟。

2油酥材料用筷子搅拌均匀，成团盖保鲜膜醒20分钟。

3蛋黄喷少量的白酒，蒸锅蒸5分钟，或烤箱烤3分钟，取出放凉备用。

4油皮，油酥分成18份，油皮裹油酥，团成圆。

5擀成长舌卷，松弛15分钟，再重复一遍。这一步没有拍照（图片借用“林太太”的）

6两遍后，对压，擀成圆形。

7豆沙裹鸭蛋黄，再用擀好的皮包好，团圆。

8用虎口推。

9团好后放入烤盘。

10刷蛋液，放上黑芝麻。烤箱预热170℃，上下火165℃，20分钟。（我家烤箱温度高，请根据自家烤箱调整）

11这个是用白莲蓉馅，清香甜美。