鸡蛋: 1只， 水淀粉: 2小勺， 面粉: 4大勺， 椒盐: 少许， 孜然: 少许， 灰树花（干制）: 80克
11.干蘑用水泡发后（鲜蘑）摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开后下蘑，焯1-2分钟后捞出过凉水，用力挤出蘑里的水分，装盘备用。
22.鸡蛋、水淀粉、面粉、椒盐，加水调成糊，稍稠些好挂糊。 3.把攥干水分的蘑倒入糊中搅拌，均匀沾上面糊。 4.锅内倒油，多油小火，蘑菇分批过油，炸至稍变色质硬，便捞出。 5.稍高油温复炸二遍。复炸便于逼出多余的油，亦巩固外壳。炸好控油捞出。 6.撒上椒盐+孜然，或单独沾食椒盐+孜然。
3辅以豆知识，仅供参考。