原料

蒜: 2个， 姜: 3片， 鸡精: 1小勺， 酱油: 1小勺， 盐: 少许， 生抽: 少许， 白糖: 少许， 青椒: 10个， 红椒: 10个， 花椒: 适量， 西红柿: 2个， 醪糟: 1小勺， 鸡蛋: 1只， 面粉: 20克， 芡粉: 10克， 料酒: 少许

步骤

1小鱼杀好洗净，滤水，放入蛋清、面粉、芡粉、料酒、姜片、葱段、盐、糖，码味半小时。

2姜蒜切片备用

3西红柿、青椒、红椒切小段备用。

4小鱼煎至双面金黄即可。

5煎好的小鱼。

6锅内放少许菜油，姜，蒜爆出香味，放入西红柿翻炒，待西红柿炒成酱后放入辣椒，花椒继续翻炒（辣椒不能炒死），放入小鱼翻炒，滴入酱油，鸡精少许即可出锅装盘放入葱段，完成。

7成品