小鱼: 1斤左右， 水豆腐: 1盒， 剁椒: 1大勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 料酒: 适量， 生姜: 几片， 大蒜: 半个， 生抽: 1勺， 猪油: 少许， 葱花: 适量
1小鱼洗净滤干水分，不沾锅倒入植物油烧热，逐个放入小鱼，小火煎至两面金黄色即可。
2把多余的油倒掉，然后放入生姜、大蒜、盐、糖、料酒、生抽、剁椒，加水至差不多满过鱼，中火煮约3分钟。
3水豆腐倒入另一个锅内，小火煮开
4将烧好的鱼倒在豆腐上，放入少许猪油小火煮一会，撒上葱花，点上酒精炉，把鱼锅放上面边烧边吃。
小鱼刺太多，所以一定要煎至金黄色，这样吃起来又酥又香。