小鱼辣椒

原料

尖椒: 15个左右(根据自己的口味来定), 小鱼干(淡水): 适量, 葱 姜: 适量, 蒜头: 1朵, 花椒: 适量, 油 醋 盐: 适量, 鸡精: 适量, 生抽: 适量

步骤

1小鱼洗干净备用,辣椒切丝备用,葱切葱花,把姜切丝,蒜头切片备用

2那我们开始来炒,把锅烧热倒油,油热放花椒,这样花椒会很香还不麻,然后放小鱼翻炒5秒,放一点点醋这样可以去腥,3秒后放葱姜翻炒,5秒后辣椒翻炒

3调味放少许鸡精,少许生抽,少许醋,翻炒两下,辣椒快熟了放切好的蒜片(蒜最后放脆还有蒜香味,还好吃),放入适当的盐,翻炒两下,关火出锅装盘

小技巧

也可以放香菜,也是最后放,根据自己口味来放


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