肉末: 200g， 茄子: 2个， 蒜头: 10个， 葱姜: 适量， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 醋: 一小勺， 糖: 适量， 水淀粉: 适量
1茄子切片，两片一组，中间不能切断
2两片茄子之间夹入适量调好味儿的肉末
3平底锅中放适量油煎茄子，煎到两面金黄
4放入蒜头，葱姜
5倒入生抽老抽，加糖
6再加一碗温水开始炖
7等到茄子炖的软软的，加一小勺醋
8倒入水淀粉收汁
9装盘，撒上葱花即可！
肉末放葱姜末，一点蚝油，糖盐，料酒拌匀备用，整个烧炖的过程中无需放盐，味道刚好！