半边鱼头: ， 剁椒: ， 姜片: ， 香菜: ， 蒜: ， 酱油: ， 料酒: ， 盐:
1半边鱼头，洗干净，放料酒、盐、酱油腌一会，盐要少放一点，剁椒也是很咸的，吃得味道淡的也可以不放
2姜切片，蒜切段，垫在平底碟子底
3把腌好的鱼头放上去
4把剁椒铺在鱼头上
5锅里放水，大火烧开后放进锅
6大火蒸10分钟左右，看鱼头大小增减时间，差一两分钟蒸好的时候放进香菜
7取锅烧热油，油起轻烟后浇在蒸好的鱼头上