鸡蛋: 1个， 青椒: 适量， 洋葱: 适量， 杂菜: 适量， 虾仁: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒粒: 适量
1清洗并准备好所有食材
2虾仁洗净用厨房纸吸干水分，小煎锅内加入一些食用油，油热后煎熟虾仁，盛出待用；
3青椒洋葱放入煎锅翻炒出香味
4加入杂菜和番茄翻炒
5鸡蛋打散后加入盐打匀，倒入蛋液转小火烘烤
6蛋液凝固之前把煎熟的虾仁放入锅内一起烘
7待蛋液基本烘干后撒黑胡椒粒，健康美味的虾仁杂蔬烘蛋就完成了！
8这次的早餐除了虾仁杂蔬烘蛋之外我还搭配了酸奶麦片坚果粒一起食用，营养和美味通通不落下！！
其中虾仁可以更换成火腿 培根之类的任何食材，只是虾仁蛋白质比较高，脂肪含量低，我更喜欢虾仁来替代早餐的几乎所有肉类。