原料

肋排: 500g， 虫草花: 150g， 姜片: 5片， 盐: 适量， 鸡精: 选择性添加

步骤

1虫草花去蒂，洗净滤水备用； 肋排凉水搓洗表面后，用流水冲洗5分钟（水流量类似筷子粗细，不用大水冲）后滤水备用；

2A锅座水，放入姜片（水量自行增减，喜欢喝汤的就多放点）

3同时，B锅凉油下排骨煸香、大泡变小泡后撒入少许盐调底味

4A锅水开后倒入B锅，炖开，撇去血沫子

5入高压锅盖上盖子，出气后压20分钟；

6将高压锅内所有倒入底部铺上虫草菇的砂锅，大火炖开转小火，煨10分钟

7十分钟后调咸淡增减盐量，鸡精根据个人喜好选择性添加。

小技巧

入冬时节，热乎乎的喝上一碗。 晚上做有剩的第二天早上喝，北京最近没暖气，早上热乎乎的喝一碗出门，美得类~ 切记！！！处理肉的步骤一个不能少，这汤不放任何料酒或者花椒大料，吃的就是肋排的原味，一定要处理好。