原料

乌梅: 25克， 乌枣: 25克， 山楂: 35克， 甘草: 2克， 陈皮: 5克， 干桂花: 6－7克， 冰糖: 适量

步骤

1将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。

2第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。

3在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，关火。 第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。

4第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后，关火。

5将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。如喜欢冷饮，可将其放凉后放入冰箱冷藏。

小技巧

1. 所有的材料都可以在中药店买到。其中桂花建议用干桂花，干桂花的味道更清香。如果用超市瓶装的糖桂花，口味就没那么清爽了。 2. 熬制出的酸梅汤，难免有细小的残渣，如果不介意，用豆浆机那种滤网过滤原材料就可以了。如果细致一些，可以用纱布过滤，这样出来的酸梅汤就一点残渣都没有了。