泥鳅: ， 五花肉: ， 葱姜蒜: ， 八角: ， 干辣椒2-3: 个， 胡椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 料酒: ， 酱油: ， 鸡精:
1热锅冷油放入八角片刻，再加入姜，葱，大蒜煸香后加入五花肉炒至七成熟
2再放入野生泥鳅煸至金黄色，烹入料酒，加温水，酱油，糖，干辣椒2-3个大火开锅改小火炖煮15分钟加少许盐，胡椒粉继续炖十分钟
3大火收汁，出锅！
1.每天更换清水，为了便于泥鳅吐出脏物，可以在水中加几滴香油！ 2.炖煮之前在锅中加盐，让其死掉！（很残忍） 3.充分洗净泥鳅身上的粘液