川菜大师版酱油炒饭

原料

米饭(熟剩饭): 300g, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 猪网油: 适量, 老抽: 适量, 葱花: 适量

步骤

1鸡蛋把蛋黄蛋清分离,我们只用蛋黄。

2把一个蛋黄加入300g熟米饭里。

3用手抓拌米饭,使蛋黄均匀包裹在米粒上。建议选用糯性不强的精米,如泰国米。

4猪网油下锅,烧开至全部融化。

5网油炒香加入米饭。

6翻炒片刻之后加入适量的盐翻炒均匀。

7加入适量老抽上色。

8炒到上色均匀后放葱花。

9再翻拌几下即可起锅。

10超级香!酱油炒饭就该用猪油!!!

小技巧

没有猪网油用普通猪油就可以哦。


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