原料

牛骨: 1000克， 牛胸口肉: 500克， 胡萝卜: 200克， 洋葱: 200克， 芹菜: 100克， 盐: 6克， 青蒜: 1根， 水量: 1800毫升

步骤

11、牛骨处理成5厘米的段，牛肉切5-8厘米见方块；

22、牛肉冷水下锅，汆烫4分钟左右，捞出洗净；

33、胡萝卜切滚刀块，洋葱去皮切块掰散，芹菜去叶；

44、将处理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱，烤至深黄；

55、盖上锅盖，大火催开后，小火煲制3小时左右（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【煲靓汤】功能）即可）；

66、待烹饪结束后，捞出牛肉备用；

77、将剩余的汤撇去浮油、过滤汤渣即可。

小技巧

【要点】 1、烤牛骨时，烤出来的牛骨油要及时清理掉； 2、牛肉食用时可切片，再加适量盐调味； 3、处理好的清汤可做任意汤锅的锅底，如加入韩式酱料做成韩式酱汤等。