猪肉糜: 500g， 韭菜: 三把， 鸡蛋: 3个， 料酒淀粉盐糖生抽麻油: 若干
1韭菜洗干净切成小段儿
2将肉糜用清水冲洗干净，控出水，放大碗里
3在肉糜中加入料酒两勺，鸡蛋一个，淀粉一小勺，盐、糖，生抽、麻油若干，搅拌直至肉糜出筋
4将鸡蛋打匀放入油锅滑散炒制成小颗粒，出锅冷却
5将韭菜放入刚刚炒好鸡蛋的锅子中拌匀，可以防止韭菜接触到肉糜中的盐分后出水，并且能够增添香味
6将韭菜和肉糜和鸡蛋粒混合后搅拌，并调整口味，搅拌均匀后就可以开包啦！
韭菜馅儿的饺子尽量当天吃完，吃不完要放冷冻室储藏