红菜头汁吐司

原料

高箸粉: 280g, 细砂糖: 30g, 蛋液: 105g, 红菜头汁(水): 85g, 杏仁粉: 25g, 盐: 2g, 酵母粉: 2.5g, 黄油: 30g

步骤

1选一个拳头大小的红菜头榨汁。

2过滤榨出的汁液,滤出菜渣。

3除黄油外,将全部材料放入面包机桶内,开启一个揉面程序。

4结束后放入黄油,再开启一个揉面程序,将面团揉到完全扩展阶段。

5揉好面后放到温暖处,发效至原体积的两倍大,中间出洞不回缩即可。

6将两种不同颜色的面团等分为六份,揉圆松弛十分钟。

7去不同颜色的小面团各一个,擀成椭圆形。

8将两个椭圆形的面叠加在一起。

9由上至下卷起,松弛十分钟。

10再将面团擀长,由上而下卷起。

11每个吐司盒中放三个面团,排列整齐,进行二次发酵。

12当面团发到吐司盒八分满时,预热烤箱180度

13将吐司放入烤箱中,烤箱中层上下火,170度40分钟烤制。

14将吐司放凉,用锋利的刀切片,漂亮。

15成品

16成品


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