原料
新鲜蘑菇: 30朵， 肉片: 适量， 白菜: 2片， 葱: 2段， 蒜: 5瓣切片， 生抽: 5g， 盐: 3g， 糖: 3g， 料酒: 5g， 淀粉: 5g
步骤
1将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟
2蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
3白菜洗净切片备用
4锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
5加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
小技巧
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜。 2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴。
