腊肉: ， 腊肠: ， 排骨: ， 塘鲺鱼: ， 香葱粒: ， 姜丝、葱粒: ， 红枣丝: ， 丝苗米: ， 调味料：盐、生抽、料酒、麻油、: ， 胡椒粉、鸡精、生粉:
1先将塘鲺洗干净，用60度左右的热水汆烫一下，用小刀轻轻把表皮的粘液刮干净，再一把食盐揉遍鱼身，再用清水冲洗干净切大约1厘米厚的鱼片。下红枣丝、姜丝、调味料腌制备用。
2腊味切片。将排骨斩小块（尽量切小块，易熟），下姜丝、调味料腌制备用。
3丝苗米洗干净，加适量食盐拌匀待30分钟后加适量清水，把切好的腊味铺在米面上，先把饭煮上。
4等到大概剩一半米水时，把排骨排放好在饭面上，最好不要重叠，以免夹生。记住腾出一点位置放鱼片哦。
5等电饭锅跳灯时把塘鲺鱼片铺平放在预留的位置上，嘻嘻...这时满满一锅材料看着已经让人垂涎欲滴了。
6饭熟透后，加上一把葱粒，加盖焖2分钟就可以吃了。（米里面已经加了盐，够味就可以不用加酱油了）