原料

老干妈: 2勺， 大蒜: 适量， 糖: 一勺， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 葱花: 适量

步骤

1茄子洗净，用手撕成小块泡在水中。

2锅中热油，放入蒜末炒香，加入两勺老干妈豆豉酱炒出红油。

3倒入沥干水的茄子，翻炒至变软。

4加入没过茄子的水炖煮3～5分钟。

5加入糖，鸡精，葱花，翻炒均匀即可。