原料

面皮: ， 普通面粉: 300g， 酵母: 2g， 泡打粉: 2g， 热水（80度）: 160g， 熟油: 10g， 内陷: ， 红糖: 60g， 面粉: 适量

步骤

1除酵母外其他面皮材料加80度热水搅拌，和成面团

2面团散热后加入酵母继续和匀，和好后在面盆上盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟

3醒发面团时，将红糖与适量面粉混合，加面粉是为了避免红糖内陷在加热后流出面皮。

4烫面由于酵母加的不多，所以不会发酵的很大，取出发酵好的面团分成若干个小剂子，拿湿布盖上松弛10分钟。

510分钟后取剂子擀薄包入红糖内陷，收口朝下，按压一下，放入平底锅煎至两面金黄即可。

小技巧

由于烫面本来就已经熟了，入平底锅煎时只需两面金黄就可以出锅了。