新手做包子

原料

酵母: 1.5克, 自发面粉: 300克, 水: 170克

步骤

1酵母,自发粉,水按上述量和面,揉面10分钟。

2切开。

3成条。

4切成团,每个约45克,盖上保鲜膜静置10钟发面,此时调馅:青菜,香菇,豆腐干切碎拌匀,加盐与香油。

5擀皮。

6包馅,捏褶子,不会,要学习,先将就。

7盖上保鲜膜,静置外面20-25左右,比原来大了,太久也不好,水开上锅。

810分钟即可,关火,立即开盖。

9菜色青青,口感不错,很受欢迎。

小技巧

2017.4.3气温回升,直接在外发面。


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