原料

莴笋叶: 足量， 咸肉: 适量， 胡萝卜: 适量， 大米: 足量

步骤

1准备好材料，莴笋叶切碎，咸肉和胡萝卜切丁。米饭预先煮起来。

2开油锅，中火煸炒食材。依次顺序是:咸肉、胡萝卜、莴笋叶、食盐。放入莴笋叶后煸炒片刻就可以收火了，不要炒到叶子全熟，那样就缺少了一份绿叶的清新味。

3米饭即将熟前(我是提前5分钟)，将食材拌入饭内，关上盖继续煮(补完剩余时间后多煮5-10分钟)。

4成功

5成品图

小技巧

菜饭的做法有很多，根据个人爱好，都能自己调整。 老法里是把菜拌入生米煮，我虽然是个怀旧的人，但是这一点不认同。叶子煮黑了，没有了色面何来食欲。 饭熟前的5-10分钟，其实区别很大的: 提前5分钟，这时饭里已经微干成型，最后菜饭的颗粒清晰，好看一点; 提前10分钟，这时饭粒湿烂，最后菜饭比较湿软，更加入味，也更适合老年人。