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原料
姜: 适量, 料酒: 3勺, 盐: 适量, 鲫鱼: 1条, 小葱: 适量, 蒜: 适量, 醋和白糖: 适量, 淀粉: 适量, 泡椒,泡豇豆: 适量
步骤
1我准备了一条鲫鱼洗干净,放适量的盐,和白酒也可以是料酒。码料15分钟。
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215分钟以后把鱼洗干净,多清洗一会儿。
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3把鱼放盆里码上淀粉,盐,再放一次料酒,我个人喜欢用白酒,去腥效果更好。我在鱼肚子里面放了姜,这样更好的去腥。
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4如果你想吃干一点的鱼,可以先在油锅炸洗下。炸的时候多炸一下再翻,翻早了,鱼皮会掉,中火慢慢炸。
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5把先钱准备的姜、葱、蒜、泡椒切好,备用。
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6把油纸放在鱼盘上,如果你们家有荷叶可以放上荷叶,味道应该更好!
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7把刚炸鱼剩下的油倒一些出来,剩下的留来炒刚切好的备料,我喜欢麻辣的感觉,可以选择性的放点花椒一起炒,再把炒好的料焦在鱼上。备用。
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8再把油纸卷起来,没找到固定的东西,我用的刚夹子,女生夹头发用的那个,我这个是新的还没用过。
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9放进微波炉,我选的烧烤组合13分钟。
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10打开以后,我迫不及待的尝了一口,很鲜,很嫩,有叶子的清香。
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小技巧
1、给鱼码料酒的时候最好是码两次,白酒比料酒更能去腥。 2、如果有烤箱可以用烤箱的。 3、把鱼端出来的时候记得带手套,小心被烫伤。