鸡蛋: 两只， 牛油果: 一个， 米饭: 一份， 葱: 一段， 西红柿: 半个， 橄榄油: 两勺
1一个鸡蛋加一个蛋黄，凉拌隔夜饭均匀。加一调味勺盐。
2牛油果半个切丁，西红柿半个切丁。葱段切花。
3两勺橄榄油加热，爆炒葱花后留葱油，去掉葱花。下米饭，小火翻炒。蛋液熟后下西红柿丁。翻炒后盖盖子闷2分钟。
4将剩下半个牛油果去皮切片，放入刷过油的电饼铛，在洞洞里倒入刚才剩下的蛋清。
5炒饭加入牛油果丁，加盐，翻炒。闷5分钟。出锅。
牛油果网球拍，撒点胡椒更棒。