河粉: 300克， 瘦肉: 120， 青菜: 一把， 胡萝卜: 根， 葱: ， 生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，玉米定粉，食用油，姜:
1准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。
2在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
4锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
5另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
6再放入葱花和姜丝炒出香味。
7放入青菜和胡萝卜炒至变软。
8再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。调入盐和鸡精。
9翻炒均匀关火即可。