西红柿鸡蛋盖饭

原料

西红柿: 2个, 鸡蛋: 3个, 米饭: 1碗, 盐: 适量, 糖: 少许, 料酒: 少许, 小葱: 少许

步骤

1西红柿划“十字”后浇开水,稍微硬点的柿子在开水中泡会,直至脱皮,备用。

2鸡蛋打散,放入少许的盐和料酒【去腥】

3拿出去皮的西红柿,切的大小、形状如图所示⤴  如果喜欢吃糜的盖饭就切成“丁块”   尽量多的留住番茄汁。

4小葱取绿叶部分切段备用

5食材备好后: 1.热油锅,下鸡蛋铺平,趁嫩刚熟盛入盘子。 2.下西红柿,出汁变软把鸡蛋放里面,把鸡蛋用铲子割块,均匀翻炒。 3.加少许糖,多半碗水,水中加入轻or重口味的盐,小火咕嘟3-5分钟。 4.米饭盛碗里压实,倒扣到漂亮的盘子里,浇汁,撒上葱花,完成。

小技巧

所有步骤小火完成,用的电煎锅。 最后出锅前,喜欢汁稠一点的,可以勾芡下


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