西红柿: 4-5个， 牛腩: 一斤， 白洋葱: 半个， 土豆: 两个， 胡萝卜: 一根， 蒜: 适量， 煮牛腩的料：八角两个 香叶 两'片 葱 姜 肉蔻 两个:
1牛腩反复泡血水洗干净，切大块
2我一般是用高压锅煮牛腩，省时省力，用普通锅子煮比较费时间。一般是提前一天或者晚上做上午煮好，这个怎么都行。 牛腩焯水温水洗干净放高压锅内，加八角 肉蔻 香叶 葱姜蒜 料酒 压熟。
3西红柿切十字花刀，锅内水烧开放西红柿炒一分钟，马上漏勺盛出去皮，切小丁。 西红柿炖牛腩想要汤汁浓郁一定西红柿舍得放。要买那种薄皮粉柿子才好吃，厚皮的汁液少还不好吃。
4洋葱切小丁，胡萝卜，土豆切块，大小适中。对了 煮牛肉的汤千万别倒掉。下面还用呢。
5热锅热油放洋葱蒜炒一会炒出香味。
6西红柿丁倒入，炒啊炒炒到汁很多，西红柿烂糊糊。
7加煮的牛肉汤，加胡萝卜，土豆。煮啊煮，煮到汤汁很浓郁，但是不烧干，因为汤汁要盛到饭里才下饭。调盐，少许生抽。 如果买到的西红柿不好吃，建议加点番茄酱调节味道。
8大概图上这些汤汁。