原料

荞麦面条: ， 黄瓜: ， 胡萝卜: ， 豆芽: ， 鸡蛋: ， 海苔丝: ， 熟芝麻: ， 生抽: ， 米醋: ， 蒜茸: ， 白糖:

步骤

1荞麦面条入开水锅中煮软，捞出后用冷水冲洗至爽滑，用冰水浸泡一会儿，控干水分；

2黄瓜、胡萝卜洗净切成丝；鸡蛋（附溏心蛋做法）煮熟；豆芽去头去根洗净，用沸水焯10秒钟，冷却待用；

3用生抽、米醋、蒜茸、白糖、熟芝麻混合成佐料酱（也可以加韩式辣酱或芥末）；将面条盛入碗中，放上黄瓜、豆芽、胡萝卜、鸡蛋和海苔丝，加上佐料酱拌开即可。

4溏心蛋的做法：准备一个小锅，加入足以没过鸡蛋的水量并烧开；将火保持在锅中水不滚或微滚状态，然后用漏勺托住鸡蛋轻轻放入，加盖等待7分钟；捞出鸡蛋用冷水激凉；剥去蛋壳，用线将鸡蛋对半割开即可。

小技巧

江原道乡土料理，不求正宗，只求简单。